كتبت /سوذان توفيق
المقادير
غطاء الشكولاتة (جناش)
1 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاتة قطع
للبراونيزكتبت /سوذان توفيقالمقادير
غطاء الشكولاتة (جناش)
1 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاتة قطع
للبراونيز
1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
2 بيض
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
4/3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب كاكاو بودرة
لصلصة الشكولاتة
تُسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة عدم الغليان).
تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب لمستمر حتى تذوب تماماً وتتجانس مع الكريمة.
تُرفع صلصة الشكولاتة بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
للبراونيز
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُدهن قالب مدور بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.
يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً.
عند التقديم، يوضع البراونيز في الطبق ويُوزع فوقه جناش الشكولاتة.
ثم بشكل عشوائي فوق الجناش توضع قطع من الواح الشكولاتة للتزين.
1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
2 بيض
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
4/3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب كاكاو بودرة
لصلصة الشكولاتة
تُسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة عدم الغليان).
تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب لمستمر حتى تذوب تماماً وتتجانس مع الكريمة.
تُرفع صلصة الشكولاتة بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
للبراونيز
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُدهن قالب مدور بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.
يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً.
عند التقديم، يوضع البراونيز في الطبق ويُوزع فوقه جناش الشكولاتة.
ثم بشكل عشوائي فوق الجناش توضع قطع من الواح الشكولاتة للتزين.
